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腌猪肉烩小白菜

经过腌制的猪肉就像经历过风雨的岁月，万千滋味尽在其中。将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透，待肉块呈焦红色出锅冷却，在缸内将肉铺平后灌油贮藏。这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节。出缸后，与小白菜和土豆的约“烩”中，腌猪肉咸香浓郁，小白菜清香翠绿，在熟烂土豆的包裹下相得益彰，软糯醇香，是鄂尔多斯最日常的下饭菜。
迎亲套茶

鄂尔多斯迎亲套茶由白食和茶点组成，白食主要包括蒙古奶茶、酸奶、酥油、奶皮、达西玛等。最为特别的达西玛，是鄂尔多斯杭锦旗独有的非遗传承美食，用断奶期精华乳脂发酵而成，生津解渴，补脾养胃，口感醇厚。迎亲套装的蒙古点心也别具特色，有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼；制作神奇、香脆酥甜的空壳饼；层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。鄂尔多斯迎亲套茶作为鄂尔多斯婚礼的重要组成，充分体现了食物给予人们幸福和吉祥的象征和祝福。
呼伦贝尔包山羊

呼伦贝尔包山羊.png 巴尔虎蒙古族是呼伦贝尔草原上一支最古老的蒙古族部落，它有着古老的传说和传奇的故事。游牧生活和战争，让巴尔虎蒙古族智慧的创造了一门最传统最古老的美食技艺——包山羊。现在呼伦贝尔包山羊的做法源自新巴尔虎右旗，选用巴尔虎草原上散养两岁左右的肥美山羊，开小口宰杀后从里面将内脏和羊骨小心取出，并将剔骨肉用葱、姜、洋葱、盐腌制入味，将烧红的鹅卵石以及腌制好的肉块分层依次放入羊腹中，并将刀口处用绳扎紧避免跑掉热气，随后用喷枪将外皮全身烤制成熟，色泽金黄、皮焦酥脆。包山羊肚子里烧红鹅卵石焖烤熟的肉鲜香味浓，外层羊皮焦香四溢，羊肉纯香味正。这种烹饪技艺和食材作为器皿本身的运用，无一不体现着呼伦贝尔草原上游牧民族的精髓内涵，也成为呼伦贝尔草原上的一道天赐盛宴。呼伦贝尔包山羊美味源自于以内里烧红鹅卵石焖烧出的羊肉焦香与外层烤制出的羊肉酥香层次分明的味感差异和经过这些烹饪手法而渗出的羊肉汤汁最美妙的混合浓香。
香薰羊小腿

呼伦贝尔辽阔的大草原让散养在这里的羊群每天可以无拘无束漫步，自由奔跑。这样的生活让呼伦贝尔羊练就了凝脂细肉的小腿，于是香薰羊小腿便成为呼伦贝尔人的餐桌上一道特别受欢迎的美味。香薰羊小腿，选用呼伦贝尔散养羊小腿，酱料中加入纯天然无污染大兴安岭采掘的中草药共同熬制的老汤进行酱制，去膻提香，经过药借肉工、肉借药力的3个小时煮制，出锅晾凉，然后上屉进行慢火熏制，熏制材料为绵白糖+地产黄小米。精心熏制的羊小腿越嚼越香，筋道细腻，特别适宜下酒。香薰羊小腿，美味源自于老火卤炖与熏制混合散发的醉人熏香。
呼伦贝尔羊血肠

呼伦贝尔作为最具竞争力的原生态多民俗国际性的旅游目的地，这里的多个民族依然简单而平静地生活着。他们原始的饮食生态观，在一个个家庭和餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样一道原生态朴素的菜品，也是蒙古民族最常见的一道菜品。在内蒙古不同地区，羊血肠的做法吃法也各具特色。呼伦贝尔羊血肠，采用新鲜干净羊血灌入清理好的羊肠内,马上水煮，出锅即食，沾蒜醋汁，香嫩弹滑，满嘴生香，别有风味。呼伦贝尔羊血肠美味源于新鲜羊血肠热气腾腾诱发出的滑爽嫩香。
羊杂碎

呼和浩特的大街小巷散落着无数个小门脸的羊杂碎铺，每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。传统的羊杂碎用老汤熬制，放入切好的羊肺、羊肚、羊肠，越熬越香。羊杂充分吸收了老汤的味道，酥烂绵软，醇香味美。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，冒尖一簇绿色香菜末儿，单从视觉诱惑就要垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，一口焙子就一口羊杂碎，再喝一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
呼市焙子

一方水土养一方人，焙子富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一包一卷一擀，一切一拧一摁，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满的艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。焙子有白焙子、咸焙子、糖焙子、油旋儿、豆沙焙子，其中糖三角还有红糖白糖之分；圆的，方的，长方的，三角的，椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。
烤方子

烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是 “ 蒙餐创始第一人 ” 吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，用三层五花肉腌制入味，水煮去皮后，再烤制两小时以上。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片配食葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。
黄河烤鱼

黄河水，为包头孕育出闻名遐迩的黄河鲤鱼。每年初春来临之时，包头的黄河流凌是难得一见的自然盛景，恰在此时，膘肥肉厚、口味纯正的黄河野生鲤鱼也上市了。一方水土养育一方人家，黄河沿线因黄河鲤鱼而有了黄河烤鱼的人间美味。各家鱼餐馆，以新鲜的黄河鱼为食材，把烤鱼烹制出小厨大爱，四面八方的食客，在舌尖的人生中流连忘返。黄河鲤鱼，现杀现烤，放盐、孜然、辣椒面、秘制酱汁，烤四十分钟左右，从杀鱼到上桌在一个小时内完成。肉质滑嫩，外皮焦脆，鲜香无比，真可谓“鱼惊四座”。黄河边吃黄河烤鱼，九曲黄河的风情才会品味的淋漓尽致。
固阳羊肉

固阳羊肉获得全国农产品地理标志。固阳拥有天然草场水草丰美，远离污染，为固阳羊肉的独特品质的提供了良好的自然生长环境。羊肉有山羊肉、绵羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。